春天炖羊排可以搭配一些新鲜的蔬菜和调味料，以下是一些常见的搭配建议：
1. 青菜炖羊排：选择一些春季常见的青菜，如嫩芥菜、嫩蒿菜、嫩豆苗等，与羊排一起炖煮，可以增加营养和口感。
2. 西红柿炖羊排：将羊排和西红柿一起炖煮，可以增加酸甜的味道，羊排的口感也会更加嫩滑。
3. 蘑菇炖羊排：选择一些新鲜的蘑菇，如香菇、平菇、松茸等，与羊排一起炖煮，可以增加丰富的香味和口感。
4. 土豆炖羊排：将土豆切块与羊排一起炖煮，可以增加丰富的淀粉和口感，土豆的味道也能与羊排相互融合。
根据个人口味的喜好，可以根据以上搭配建议进行创新和调整，加入适量的调味料和配料，例如姜、葱、大蒜、料酒、盐等，以增加风味。
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