猪肝怎么做汤好吃又营养

  猪肝是一种营养丰富的食材,含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B和矿物质等。要做出既好吃又营养的猪肝汤,可以尝试以下步骤:

  材料:

  - 猪肝:约250克

  - 姜片:适量

  - 葱段:适量

  - 料酒:适量

  - 盐:适量

  - 鸡精:适量

  步骤:

  1. 先将猪肝切成薄片,放入碗中加入料酒腌制约15分钟,然后用水冲洗干净,去掉血水和腥味。

  2. 将姜片和葱段切成细丝备用。

  3. 煮一锅水,水开后将腌制好的猪肝片放入水中焯水,焯水时间不要太长以免过熟。

  4. 将焯水的猪肝片捞出备用。

  5. 另起一锅热水,水烧开后放入猪肝片、姜丝和葱丝,煮约5分钟,期间可根据个人口味适量加盐和鸡精调味。

  6. 汤煮好后即可关火,将汤倒入碗中即可食用。

  温馨提示:

  - 猪肝煮的时间不宜过长,以免猪肝过熟导致口感不佳。

  - 煮猪肝汤时可以根据个人口味加入适量的配料,如蒜末、香菜等,以增加口感和香气。

  - 猪肝汤在食用前即时煮好,以保持汤的鲜美和营养价值。

白切猪肝鲜嫩不腥的5个关键技巧

白切猪肝鲜嫩不腥的5个关键技巧

白切猪肝讲究"嫩、鲜、香",但处理不当易发腥发硬。若时间紧张,可加1勺白醋加速血水渗出,腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出,应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补,既能去腥又增层次感。


>>查看更多内容

猪肝汤鲜嫩不腥的秘诀:三步做出滋补好汤

猪肝汤鲜美滋补,但处理不当易发腥发柴。掌握以下三步,轻松煮出嫩滑不腥的猪肝汤。水沸后转中火,将猪肝逐片展开下锅,避免堆叠导致受热不均。此时猪肝中心呈淡粉色,口感最嫩。全程无需长时间炖煮,避免猪肝纤维收缩变硬。


>>查看更多内容
猪肝汤鲜嫩不腥的秘诀:三步做出滋补好汤

相关内容