糖醋排骨是一道非常经典的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 排骨500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 大蒜3瓣（切碎）
- 料酒2汤匙
- 白芝麻适量
调味料：
- 生抽2汤匙
- 醋2汤匙
- 白糖3汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生粉适量（可选）
步骤：
1. 排骨洗净切成块状，用开水焯水去血水，然后沥干备用。
2. 热锅中倒入适量油，放入葱段、姜片煸炒出香味。
3. 将焯水过的排骨加入锅中，煸炒一会儿。
4. 加入料酒煮一煮，然后加入足够的水，盖上锅盖慢炖煮熟，约30分钟至排骨熟软。
5. 锅中的水煮干后，加入白糖炒糖色，等糖融化后加入生抽、醋继续炒匀。
6. 加入炖好的排骨，炒匀，再加入适量盐和鸡精调味。
7. 在最后的一刹那，撒入适量白芝麻，炒匀即可关火。
如果你喜欢更加粘稠的口感，可以在最后加入少量的生粉调稀勾芡。最后装盘即可享用美味的糖醋排骨！
糖醋排骨是一道色香味俱全的传统名菜，其口感酸甜适中，深受大众喜爱。炒糖色是糖醋排骨色泽红亮的关键步骤。按照以上步骤制作的糖醋排骨色泽红亮、口感酸甜适中、肉质鲜嫩多汁，是一道美味可口的家常菜。
