排骨汤一般不应该放一些过于辣或刺激性的调料，比如辣椒、花椒等。还应该避免放入新鲜的豆类、豆腐、鱼等，因为这些食材可能会影响汤的口感和味道。只放一些适量的调味料，如盐、鸡精、胡椒粉等，以保持汤的原汁原味。
