蒜苗炒猪肝怎么炒

　　蒜苗炒猪肝的做法步骤如下：

　　材料：

　　- 猪肝 200克

　　- 蒜苗 150克

　　- 生姜 10克

　　- 蒜头 4瓣

　　- 盐 适量

　　- 生抽 适量

　　- 料酒 适量

　　- 红椒 适量

　　- 蚝油 适量

　　- 鸡精 适量

　　- 植物油 适量

　　步骤：

　　1. 将猪肝切成薄片，用盐和料酒腌制一段时间。

　　2. 将蒜苗切成小段，生姜切成末，蒜头切成薄片，红椒切成小块备用。

　　3. 锅烧热后加入适量的植物油，放入蒜头和姜末炒香。

　　4. 加入腌制好的猪肝片煸炒至变色，翻炒均匀。

　　5. 加入适量的生抽、料酒和蚝油炒匀。

　　6. 加入蒜苗和红椒继续翻炒，爆炒一分钟。

　　7. 加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。

　　8. 最后炒熟即可享用。

　　注意事项：

　　- 猪肝片不宜腌制时间过长，否则口感会过硬。

　　- 炒猪肝时火候要掌握好，不要炒得过老和过生。

　　- 可根据个人口味调整盐和调料的用量。