腊肉怎么做吃好吃

  腊肉的制作方法有很多种,下面是一种常见的做法:

  材料:

  - 猪肉腿肉 1公斤

  - 盐 100克

  - 红曲米 50克

  - 花椒粉 10克

  - 料酒 50毫升

  - 白糖适量

  步骤:

  1. 将猪肉腿肉洗净,切成适当大小的块状备用。

  2. 在一个容器中,将盐、红曲米、花椒粉和白糖混合均匀,然后将猪肉块放入其中,用手涂抹均匀。

  3. 倒入料酒,将猪肉块腌渍入味,腌制时间至少为3天,是7天,期间每天翻动一次。

  4. 腌制完成后,将猪肉块放在凉爽通风的地方晾干,直到表面变硬。

  5. 将腌制好的猪肉块用线穿起,并挂在通风处,风干1-2个星期,直到变干。

  6. 风干完成后,将腊肉放入锅中,加上足够的水,煮开后转小火煮30分钟。

  7. 煮好的腊肉取出晾凉,切成薄片即可食用。

  这是一种传统的腊肉制作方法,你可以根据个人口味调整调料的比例,使其更加符合自己的喜好。

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