清蒸黑鱼片是一道传统的中国菜肴，下面是一种简单易行的做法：
材料：
- 1条新鲜的黑鱼（约500克）
- 适量的姜丝
- 适量的蒜蓉
- 适量的葱段
- 适量的香菜碎
- 1勺料酒
- 1/2勺生抽
- 适量的盐
- 适量的食用油
步骤：
1. 将黑鱼清洗干净，去鳞、去内脏，然后用刀在两侧划上几刀。
2. 在黑鱼两面和腹腔内涂抹料酒和盐，静置10分钟，使其入味。
3. 准备一个碗，放入适量的葱姜蒜，倒入生抽和少许的盐，调成蒸鱼酱汁。
4. 把黑鱼放在蒸锅的蒸网上，撒上姜丝和蒜蓉，再用蒸锅盖上蒸15分钟。
5. 取出蒸好的鱼，将蒸鱼酱汁倒在鱼上，加热一些食用油，热油浇在鱼身上，撒上香菜碎即可。
Tips:
- 选用新鲜的黑鱼，鱼肉质量更好。
- 切记不要蒸过久，以免鱼肉变硬。
- 可以根据个人口味调整调料用量。
- 食用油可以提升鱼的香味，但是用量不要过多。
想要做出既鲜嫩又滑口的酸菜黑鱼片，关键在于食材处理与烹饪技巧的巧妙结合。黑鱼片需薄切，这样不仅能缩短烹饪时间，还能确保鱼肉受热均匀，保持其嫩滑口感。按照这个方法，你也能在家轻松做出餐厅级别的酸菜黑鱼片，让家人朋友大饱口福。
