黑鱼片怎么煮又白又嫩

  要煮出又白又嫩的黑鱼片,可以按照以下步骤进行:

  1. 选择新鲜的黑鱼片,并用清水洗净。

  2. 准备一锅开水,加入适量的盐和料酒。

  3. 把黑鱼片放入锅中,煮开水后,立即捞出,放入冰水中漂凉。

  4. 把准备好的黑鱼片放入碗中,加入一些酱油、料酒、姜片和葱段,腌制约15分钟。

  5. 取出腌制好的黑鱼片,用纱布或厨房纸巾擦干水分。

  6. 在平底锅中加入适量的橄榄油,加热至中火。

  7. 将黑鱼片放入锅中,煎煮两面金黄色。

  8. 可选择在锅中加入一些水,盖上锅盖焖煮几分钟,使鱼肉更加嫩滑。

  9. 煮好的黑鱼片放入盘中,撒上一些葱花和香菜作为装饰。

  这样煮出的黑鱼片色泽白嫩,口感鲜美。

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