洗过的莲藕保存新鲜的方法如下：
1. 简便模式：将莲藕切成薄片或块状，在冷水中浸泡一段时间，以去除藕中的淀粉和杂质。然后将莲藕沥干水分，用保鲜袋包好，放入冰箱的蔬菜保鲜室保存。
2. 冷冻模式：将莲藕切成适当大小的块状，将其水煮至七成熟，然后将其沥干水分，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室冷冻保存。
无论是使用简便模式还是冷冻模式，为了保持莲藕的新鲜度，应尽量减少与空气接触的时间。建议尽早食用，不要保存太久，以确保莲藕的口感和营养。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
