香煎多宝鱼是一道非常受欢迎的中式美食，下面是制作香煎多宝鱼的步骤：
材料：
- 多宝鱼一尾
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 生粉适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 青蒜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 麻油适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将多宝鱼清洗干净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两面划几刀，这样可以让调料更好渗透。
2. 在鱼身两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，腌制15分钟。
3. 在腌制的过程中，将生粉均匀撒在鱼身上，这样可以增加鱼的口感。
4. 取一平底锅，加入适量的植物油，大火预热。
5. 将腌制好的鱼放入锅中，一面煎至金黄色，再翻面煎至另一面金黄色，这样可以保持鱼的肉质鲜嫩。
6. 煎鱼的将生姜、大蒜剁碎，青蒜切段备用。
7. 煎好的鱼盛出，锅中留少许底油，加入姜蒜翻炒出香味。
8. 加入适量的酱油、料酒、麻油，搅拌均匀。
9. 将炒好的酱油汁倒在鱼上，撒上青蒜段。
10. 将鱼放入蒸锅中蒸约5分钟，使其入味。
11. 取出，装盘即可。
这样，一道香煎多宝鱼就做好了，口感鲜嫩，香味浓郁。
