家常红烧牛肉怎么烧

  家常红烧牛肉是一道非常经典的中式菜肴,下面是一份简单的家常红烧牛肉的烹饪方法:

  材料:

  - 牛腱肉或牛蹄筋 500克

  - 料酒 2勺

  - 姜片 5片

  - 蒜瓣 4瓣

  - 葱段 2根

  - 干辣椒 2个(根据个人口味可适量增减)

  调味料:

  - 生抽 3勺

  - 老抽 2勺

  - 料酒 2勺

  - 糖 2勺

  - 盐 适量

  - 清水 适量

  步骤:

  1. 将牛腱肉或牛蹄筋切成适当大小的块状,用清水洗净后放入大碗中。

  2. 在牛肉中加入2勺料酒,用手搅拌均匀,腌制10分钟。

  3. 锅中倒入足够的水,放入腌制好的牛肉块,煮开后焯水,捞出备用。

  4. 另起锅,加入适量的油,将葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。

  5. 将煮熟的牛肉块加入锅中,翻炒均匀。

  6. 加入3勺生抽、2勺老抽、2勺料酒和2勺糖,继续翻炒均匀。

  7. 倒入足够的清水,水量要稍微多一点,盖上锅盖煮沸。

  8. 转小火炖煮约1-2小时,直到牛肉块变得酥烂,汤汁浓稠。

  9. 最后根据个人口味加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。

  温馨提示:烧煮的时间可以根据个人口感调整。可以选择更长时间炖煮以使牛肉更加酥烂,也可以选择较短时间,让牛肉口感更加有嚼劲。可以根据个人口味加入一些配菜,例如胡萝卜、土豆等。一定要根据个人口感调整盐的用量。

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