红豆薏米需要炒一下的原因有几个：
1. 提香增味：炒煮过程中，红豆和薏米会散发出香气，增添一种独特的风味，使食物更加美味。
2. 增加口感：炒煮后的红豆薏米会变得更加酥脆，口感更好，不会过于软烂。
3. 去除异味：炒煮能够去除红豆和薏米的一些异味，使其更加清香。
4. 有助于煮熟：炒煮能够促使红豆和薏米更加均匀地被煮熟，确保食物的口感和质地。
炒一下红豆薏米可以提升食物的口感和香气，使其更加美味可口。
在探讨莲子百合银耳汤是否适宜添加薏米这一问题时，我们要了解这些食材各自的特性及其搭配原则。莲子百合银耳汤中加入薏米，不仅不会破坏原有汤品的和谐，反而能增添一份利湿健脾的益处，让这道汤品更加适合秋季养生。
