红豆薏米需要炒一下的原因有几个：
1. 提香增味：炒煮过程中，红豆和薏米会散发出香气，增添一种独特的风味，使食物更加美味。
2. 增加口感：炒煮后的红豆薏米会变得更加酥脆，口感更好，不会过于软烂。
3. 去除异味：炒煮能够去除红豆和薏米的一些异味，使其更加清香。
4. 有助于煮熟：炒煮能够促使红豆和薏米更加均匀地被煮熟，确保食物的口感和质地。
炒一下红豆薏米可以提升食物的口感和香气，使其更加美味可口。
还需注意的是，薏米本身属于凉性食材，若与海带或其他强寒性食材同煮，容易加重体内的寒气，引发消化不良、腹痛、腹泻等症状。在选用薏米煮粥时，应合理搭配食材，避免与上述不宜同煮的食材混合，以确保粥品的口感和营养价值。
