夏天吃什么粥可以解暑的食材包括：
1. 绿豆粥：绿豆具有清热解毒、利尿消肿的功效，适合清凉解暑。
2. 薏米粥：薏米有清热祛湿的作用，可以帮助排除体内湿气，解暑降温。
3. 玉米粥：玉米有清热解毒、益胃健脾的功效，能够缓解夏天的暑气。
4. 莲子粥：莲子有清热润肺、养心安神的作用，可以舒缓夏季的燥热感。
5. 菊花粥：菊花有清热解毒、降火的作用，适合夏季饮用。
6. 桂圆粥：桂圆有滋补脾胃、益气血的作用，可以改善夏季的体质。
以上粥类食材都有一定的解暑降温功效，可以根据个人喜好选择食用。
