红豆需要炒熟再煮的原因有以下几点：
1.改善口感：炒熟后的红豆更加香脆，煮熟后口感更加饱满，更具风味。
2.增加香味：炒熟的红豆会释放出一种特殊的香气，使得煮熟后的红豆更加芳香可口。
3.有助于消化：炒熟的红豆更易于消化吸收，有助于充分发挥红豆的营养成分。
4.去除杂质：炒熟红豆可以去除一部分杂质，如灰尘、沙土等，提高食品的卫生质量。
炒熟再煮红豆能够提升其口感和香味，改善红豆的消化吸收能力，同时还能去除杂质，使得食用更加健康美味。
