蒲公英是一种常见的野菜，味道苦涩。要让蒲公英菜不苦，可以采取以下方法：
1. 食用嫩叶部分：蒲公英的叶子越嫩，味道越淡。选择嫩叶部分进行食用，可以降低苦味。
2. 拔去根部：蒲公英的根部含有更多苦味成分，所以在烹饪前，将根部拔去可以减少苦味。
3. 泡水去苦：将蒲公英放入冷水中浸泡约半小时，再用清水冲洗干净，可以去除部分苦味。
4. 快炒或烹煮时间短：炒蒲公英时要保持火候高，时间短，可以减少释放苦味成分。
5. 搭配其他食材：可以将蒲公英与其他食材搭配烹饪，如蒜蓉、辣椒、姜等，可以降低蒲公英的苦味，并增加风味。
6. 使用调味料：在烹饪过程中加入适量的调味料，如盐、酱油、糖、醋等，可以中和苦味，使菜肴更加美味。
以上是一些可以尝试的方法，但由于个人口味不同，还是需要根据自己的喜好进行调整。
如果是有胃寒或者正在胃炎的急性发作期间，是不建议吃蒲公英或者喝蒲公英茶的。蒲公英的性质太寒凉，实际上对肠胃是不好的，而且蒲公英虽然是有消炎的效果的，但是不是针对胃肠方面的养护。
