老式矾碱盐油条配方

　　老式矾碱盐油条的配方通常包含以下材料：

　　- 面粉：500克

　　- 矾碱：2克

　　- 盐：2克

　　- 白糖：10克

　　- 酵母：5克

　　- 水：300毫升

　　- 食用油：适量

　　制作步骤：

　　1. 将矾碱和盐加入面粉中，搅拌均匀。

　　2. 在面粉中加入白糖和酵母，再加入适量的水，搅拌成面团。

　　3. 将面团揉至光滑有弹性的状态，然后盖上湿布饧面30分钟。

　　4. 饧好的面团取出，再次揉搓，排气。

　　5. 将面团分割成适当大小的小面块，用手搓成长条状，再搓成油条形状。

　　6. 热锅中加入适量的食用油，将油温调至适中。

　　7. 将油条放入热油中炸至金黄色，取出沥干油。

　　8. 将炸好的油条放在厨房纸上吸去多余的油份。

　　9. 老式矾碱盐油条即可享用。

　　这是一种传统的矾碱盐油条制作方法，口感香脆，外酥内软。根据个人口味的不同，也可以在配方中添加一些调料，如葱花、豆芽等。