韭菜饺子可以配上一些常见的料，如下：
1. 酱油：可以蘸着酱油吃，增加口感和味道。
2. 醋：可以蘸着醋吃，增加酸味，提醒味觉。
3. 豆腐乳：可以蘸着豆腐乳吃，增加丰富的口感。
4. 蒜泥：可以蘸着蒜泥吃，增加韭菜饺子的香气和辣味。
5. 花椒油：可以蘸着花椒油吃，增加麻辣味道。
6. 芝麻酱：可以蘸着芝麻酱吃，增加酱香和口感。
7. 辣酱：可以蘸着辣酱吃，增加辣味和麻辣口感。
以上是一些常见的配料，你可以根据个人口味和喜好来选择适合自己的搭配。
韭菜是粗纤维较丰富的蔬菜，根茎类的蔬菜就是不太好消化。如果是有肠胃功能不好的朋友，吃了青菜，小白菜，韭菜，芹菜等等，都会有较多的食物残渣，或者吃什么拉什么的情况，也是正常的。
