要让韭菜羊肉馅饺子好吃，可以尝试以下方法调馅：
1. 把韭菜切成细碎的末状，用盐腌制一段时间，使其出水。
2. 将羊肉剁成肉末，加入少量腌制好的韭菜末，搅拌均匀。
3. 加入葱姜蒜末、生抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀，使调和馅。
4. 加入少量香油，搅拌均匀，使馅更加鲜香。
5. 可以根据个人口味，加入一些蘑菇末或者胡萝卜丝等其他配料，增加口感和营养。
以上是一种调馅的方法，可以根据个人口味适量调整调料的用量。最后将馅料包入饺子皮中，煮熟即可享用美味的韭菜羊肉馅饺子了。
韭菜是粗纤维较丰富的蔬菜，根茎类的蔬菜就是不太好消化。如果是有肠胃功能不好的朋友，吃了青菜，小白菜，韭菜，芹菜等等，都会有较多的食物残渣，或者吃什么拉什么的情况，也是正常的。
