龙虾为什么要活着煮

　　龙虾被活着煮主要是因为以下几个原因：

　　1.保持新鲜度：龙虾在被杀死之后会迅速腐败，因此活体煮能够确保龙虾的新鲜度和口感。活体煮可以尽快烹调龙虾，使其保持z佳的风味和质地。

　　2.确保食品安全：活体煮可以z大限度地减少龙虾体内细菌和寄生虫的传播。当龙虾被杀死之后，细菌和寄生虫可能会迅速繁殖，对食品安全构成威胁。活体煮可以杀死这些细菌和寄生虫，降低食品中毒的风险。

　　3.提高食用品质：活体煮可以保持龙虾身体的柔软性和鲜美度。当龙虾被活体煮之后，肉质更嫩滑，口感更好，更加美味。

　　虽然活体煮可以提高食用品质和食品安全，但也引起了一些道德和伦理上的争议。不同地区和文化可能对于海鲜的烹调方式有所不同。