切好的马铃薯可以通过以下方法保存：
1. 经常使用的方法是将切好的马铃薯放入清水中浸泡。这将防止马铃薯暴露在空气中，从而减缓氧化和变色。将马铃薯切片或切块后，将其放入清水中，确保马铃薯完全浸泡在水中，并放置在冰箱中保存。每隔一天要更换一次水，这样可以保持马铃薯的新鲜度。
2. 另一种方法是将切好的马铃薯放入密封袋或容器中，并在冰箱中保存。确保尽量去除空气，并密封好容器，以避免空气进入导致马铃薯变软。这种方法适用于保存时间较短的切好的马铃薯。
不管采用哪种方法，切好的马铃薯在3-4天内食用完毕，以确保其新鲜度和食用安全。
