白灼基围虾怎么做法

　　白灼基围虾是一道非常经典的广东菜，简单易做。下面是基本的做法：

　　所需材料：

　　- 生基围虾：500克

　　- 姜：3片

　　- 蒜：3瓣

　　- 青蒜（或香葱）：适量

　　- 生抽：适量

　　- 香油：适量

　　- 辣椒油：适量

　　- 酱油：适量

　　- 盐：适量

　　- 清水：适量

　　步骤：

　　1. 虾洗净，剪掉须和尖角，用凉水稍微泡一下，沥干备用。

　　2. 锅中加入足够的水，放入姜片和蒜瓣，大火烧开。

　　3. 水开后放入虾，加盐调味，煮3-4分钟（煮到虾的颜色变成橙红色）。

　　4. 煮好的虾立即捞起，放到凉水中漂凉，使虾肉更加鲜嫩。

　　5. 凉水中漂凉的虾捞起沥水，摆盘。

　　6. 在虾的周围摆上切好的青蒜或香葱。

　　7. 另外准备一碟蘸料，调料可以根据个人口味添加生抽、酱油、香油、蒜茸和辣椒油等。根据个人口味选择蘸料的配料。

　　8. 打开碟子旁边的热水，让客人在热水中烫一下虾，然后蘸上自己喜欢的蘸料即可食用。

　　这样，一道美味的白灼基围虾就做好啦！记得在烹饪过程中注意不要过煮虾，保持虾的鲜嫩口感。