白萝卜可以通过腌制来保存更久。以下是一种简单的方法：
材料：
- 500克白萝卜
- 50克盐
- 适量白糖
- 适量陈醋
- 适量辣椒粉或辣椒丝（可选）
步骤：
1. 将白萝卜洗净，去皮，切成薄片或丝。
2. 将白萝卜放入大碗中，加入盐，均匀地搅拌腌制10-15分钟，待白萝卜变软。
3. 将盐腌制的白萝卜用清水冲洗几次，去掉多余的盐分。
4. 在一个干净的玻璃罐或容器中，将腌制好的白萝卜装入。
5. 加入适量的白糖，可根据个人口味来调整甜度。
6. 加入适量的陈醋，可以选择白醋或米醋。
7. 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或辣椒丝。
8. 将罐子密封，放入冰箱保存。
9. 腌制的白萝卜需要一至两天的时间才能入味，建议腌制后的第三天开始食用。
注意事项：
- 保持容器和工具的清洁，避免细菌感染。
- 确保白萝卜完全沉浸在腌制液中，以免发霉。
- 储存时，保持冰箱温度为4摄氏度以下，以延长保存时间。
- 冰箱中的腌制白萝卜可以保存2-3个月，但建议在1个月内食用完毕，以保持食物的新鲜度和口感。
