材料:
莲藕、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、清水适量。
做法:
1.将莲藕切成薄片,排骨洗净备用。
2.热锅冷油,将排骨煸香。
3.加入姜片葱段煸炒。
4.加适量的料酒。
5.加入清水,烧开后撇去浮沫。
6.再放入莲藕片,煮至汤变浑浊。
7.加盐调味,煮10分钟左右即可关火。
小贴士:
1.莲藕排骨汤的关键是煮的时间,越久口感会更加浓郁。
2.要撇去浮沫,这样可以让汤更加清澈,口感更好。
3.用料酒调味可以去腥增加香味,但是喝汤时要注意量。
莲藕海带排骨汤作为一道兼具营养与美味的家常汤品,其食材搭配虽能带来清热润燥、补钙强体的功效,但特定人群需谨慎食用。脾胃虚弱者慎用莲藕性寒,海带亦属凉性,搭配油腻的排骨易加重肠胃负担。