材料:
莲藕、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、清水适量。
做法:
1.将莲藕切成薄片,排骨洗净备用。
2.热锅冷油,将排骨煸香。
3.加入姜片葱段煸炒。
4.加适量的料酒。
5.加入清水,烧开后撇去浮沫。
6.再放入莲藕片,煮至汤变浑浊。
7.加盐调味,煮10分钟左右即可关火。
小贴士:
1.莲藕排骨汤的关键是煮的时间,越久口感会更加浓郁。
2.要撇去浮沫,这样可以让汤更加清澈,口感更好。
3.用料酒调味可以去腥增加香味,但是喝汤时要注意量。
然而,在煮制过程中,莲藕容易发黑,影响美观和食欲。那么,如何煮制排骨莲藕汤时让莲藕保持洁白如玉呢?只要掌握了正确的煮制方法,就能轻松做出色泽诱人、口感鲜美的排骨莲藕汤。