材料：
莲藕、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、清水适量。
做法：
1.将莲藕切成薄片，排骨洗净备用。
2.热锅冷油，将排骨煸香。
3.加入姜片葱段煸炒。
4.加适量的料酒。
5.加入清水，烧开后撇去浮沫。
6.再放入莲藕片，煮至汤变浑浊。
7.加盐调味，煮10分钟左右即可关火。
小贴士：
1.莲藕排骨汤的关键是煮的时间，越久口感会更加浓郁。
2.要撇去浮沫，这样可以让汤更加清澈，口感更好。
3.用料酒调味可以去腥增加香味，但是喝汤时要注意量。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
