毛栗子去皮的方法有多种，以下是更快的方法：
1. 热水焯煮法：先把毛栗子洗净，用刀在表面切一刀，然后放入热水中焯煮2-3分钟，将其捞出后立刻放入冰水中冷却，这样就可以轻松地剥去皮。
2. 烤箱法：将毛栗子放入烤箱中，设置200度，烤10-15分钟，取出后稍微冷却一下，用手轻轻揉擦，就可以轻松去掉外皮。
3. 蒸煮法：将毛栗子放入蒸锅中蒸煮10-15分钟，然后立刻用冷水冷却，这样就可以很容易地去掉外皮。
以上三种方法都是常见的去皮鱼肉做法，每种都有其独特的口感和风味。红烧剥皮鱼味道浓郁，适合喜欢重口味的人；霉千张烧剥皮鱼则结合了霉千张的特有风味，使得鱼肉更加鲜美；香煎剥皮鱼则保持了鱼肉的原汁原味，清香可口。
