黑全麦粉怎么做馒头窍门

  以下是黑全麦粉做馒头的窍门:

  1. 在黑全麦粉中加入一定比例的普通面粉或低筋面粉,可使面团更加柔软易于操作。

  2. 在和面的时候先加入少量水搅拌均匀,再逐渐加入剩下的水,揉至面团能够成形并具有一定的弹性。

  3. 为了增加馒头口感和食用价值,可以将适量的糙米或者糙麦磨成细粉末,加入面粉中搅拌均匀,或者在面团中加入一些杂粮类食材,如芝麻、葵花籽等。

  4. 和好的面团需要发酵至两倍大才能烤制成馒头,发酵时间一般在1-2小时左右,具体视温度和湿度因素而定。

  5. 烤制时,可以在馒头表面划上一刀或者在馒头表面放上一些白芝麻,增加美观度。

  6. 烤制时,可将馒头放入预热好的烤箱中,烤制时间一般为20-30分钟左右,具体视烤箱功率和馒头大小而定。

  7. 烤制好的馒头应及时取出,晾凉后放入密闭的食品袋中保存,以避免空气和水分的接触导致变硬。

全麦粉膳食纤维含量多少

全麦粉膳食纤维含量多少

全麦粉富含膳食纤维、碳水化合物、多种矿物质、维生素B族等。经过一夜的新陈代谢,体内的营养消耗殆尽,吃全麦粉的食品脂肪含量低营养丰富还能饱腹。


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