新鲜牛肉怎么做干煸牛肉

  干煸牛肉是一道传统的川菜,以其麻辣香口、酥脆爽口的特点而受到广泛喜爱。下面是一种做干煸牛肉的简单方法:

  材料:

  - 250克新鲜牛肉切成片状

  - 适量花椒粒

  - 适量干辣椒段

  - 适量蒜末

  - 适量姜末

  - 适量豆瓣酱

  - 适量生抽

  - 适量料酒

  - 适量盐

  - 适量白芝麻

  步骤:

  1. 将牛肉片用生抽、料酒和盐腌制15分钟,以提升口感。

  2. 平底锅加热,加入适量油,烧热后加入花椒粒和干辣椒段炒香。

  3. 加入姜末和蒜末炒香。

  4. 加入豆瓣酱,炒匀。

  5. 加入腌制好的牛肉片,翻炒均匀,直至变色。

  6. 最后加入白芝麻炒匀即可。

  温馨提示:

  1. 炒制过程中,使用中小火,以免炒过头糊掉。

  2. 适量的花椒和干辣椒可以调整,根据个人口味来确定辣度。

  3. 牛肉切片需要均匀且薄,这样炒制时会易熟,口感更佳。

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