清蒸排骨怎么做好吃又嫩

  清蒸排骨是一道经典的家常菜,下面是一种简单的清蒸排骨做法,能做出口感嫩滑、鲜美可口的清蒸排骨。

  材料:

  - 排骨500克

  - 生姜适量

  - 料酒适量

  - 盐适量

  - 生抽适量

  - 蚝油适量

  - 糖适量

  - 蒜末适量

  - 葱花适量

  - 食用油适量

  步骤:

  1. 将排骨洗净切块,用刀背敲打,使排骨更入味。

  2. 排骨放入锅中,加入料酒煮开,焯水去腥。捞出沥干水分。

  3. 将姜切成片,铺在蒸盘底部,放上焯水后的排骨。

  4. 在排骨上撒上适量的盐,并倒入一些料酒,让排骨更加入味。尽量将盐和料酒均匀的分布在每块排骨上。

  5. 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟,直到排骨熟透。

  6. 在蒸的过程中,可以准备调料。将适量的生抽、蚝油、糖和蒜末混合,调成酱汁。

  7. 排骨蒸熟后,将蒸盘取出,将排骨上的水分倒掉。

  8. 均匀地将调好的酱汁倒在排骨上。

  9. 另起锅,加入适量的食用油,烧热后,将葱花炒香,倒在排骨上。

  10. 将蒸好的排骨装盘,撒上一些葱花作为装饰。

  这样简单的清蒸排骨就制作完成了,嫩滑、鲜美的口感会让你食欲大开。

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