藕粉是由藕根制成的粉状食品，主要用于制作各种藕粉料理。藕粉的颜色通常是白色的，在制作过程中，藕根会经过多个步骤，其中包括去皮、洗净、切碎、磨碎等处理。这些步骤会将藕根的颜色去除，使得最终制成的藕粉呈现出白色。
藕粉中通常不添加任何食品添加剂或色素，所以其颜色完全依赖于原材料藕根本身。藕根的颜色主要取决于其品种和生长环境，白色品种的藕根制成的藕粉就会呈现出白色。
泡的藕粉是白色的主要是因为在制作过程中对藕根进行了处理，去除了藕根的颜色。
吃什么很重要，平时除了不能吃的，一些对肠胃好的也要吃，不知道慢性肠胃炎能吃藕粉吗?顾名思义是以鲜藕胃原料加工制作而成的，一般人都能吃，体弱的人也能吃，尤其对女性朋友很好，莲藕能益脾健胃、止泻、通便、养血益气清热等，那么藕粉自然也不在话下。
