清蒸多宝鱼是一道经典的中式菜肴，下面是制作清蒸多宝鱼的步骤：
材料：
- 多宝鱼一条（约500克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 蚝油适量
- 酱油适量
- 鲜美汤适量
- 花椒粉适量
- 香菜适量（装饰用）
步骤：
1. 将多宝鱼宰杀好，去内脏，洗净后沥干水分备用。
2. 在鱼两面分别切上几刀，以便入味。
3. 鱼盘底部放上姜片和葱段，然后将多宝鱼码放在葱姜上。
4. 鱼身上均匀撒上少量的盐和料酒，搭配朝上的姜片。
5. 水开后，将鱼入锅，大火蒸约8-10分钟，或者蒸至鱼肉变白。
6. 蒸鱼过程中，可以准备调料。取一个小碗，加入适量的蚝油、酱油和鲜美汤，搅拌均匀。
7. 将蒸好的鱼从锅中取出，将底部的汤倒掉。
8. 将调料均匀地倒在鱼身上，再在鱼上撒上适量的花椒粉。
9. 在锅中放入适量的食用油，加热至油热。
10. 热油倒在鱼身上，使鱼皮更加有光泽。
11. 撒上适量的香菜作为装饰即可。
注意事项：
- 在撒盐时，需要适量，过多会影响口感；料酒也是适量即可。
- 鱼蒸的时间需要根据鱼的大小和具体火力来调整，确保蒸熟但不过熟。
- 在加热食用油时要小心，以免烫伤。
希望以上步骤对你有帮助，祝你做出美味的清蒸多宝鱼！
