甲鱼怎么烧才好吃家常做法

　　甲鱼是一道美味的家常菜品，下面是一种简单的家常做法：

　　材料：

　　- 甲鱼一只

　　- 姜片适量

　　- 青蒜适量

　　- 米酒适量

　　- 盐适量

　　- 豆瓣酱适量

　　- 生抽适量

　　- 料酒适量

　　- 白胡椒粉适量

　　- 红葱头适量

　　- 鸡精适量

　　- 蚝油适量

　　- 鸡蛋清适量

　　- 生姜适量

　　- 水淀粉适量

　　步骤：

　　1. 将甲鱼清洗干净，切成块状。用盐和料酒腌制片刻。

　　2. 锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的甲鱼块，煎至两面金黄。

　　3. 锅中放入适量的姜片、生姜和葱姜炒香，加入一些豆瓣酱和水煮至滚。

　　4. 将煮滚的豆瓣酱汤倒入另一个锅中，放入煎好的甲鱼块煮约15分钟。

　　5. 汤汁煮开后加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油和料酒，继续煮5分钟。

　　6. 锅中加入适量的青蒜和红葱头，煮至出香味。

　　7. 水淀粉慢慢加入以勾芡，最后放入鸡蛋清翻炒均匀即可。

　　温馨提示：

　　1. 烹饪时间可以根据个人口味调整，煮的时间长一些可以让甲鱼更加入味。

　　2. 选择新鲜的甲鱼，烹饪前要***清洗，以确保卫生和口感。

　　3. 尽量不要过度煎炸甲鱼，以免影响口感。

　　希望以上的做法对您有所帮助，祝您烹饪愉快！