饮食疗法，通常被称为食疗，是一种利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的方法。食疗的作用主要体现在以下几个方面：
1. 防治疾病：食疗可以提供丰富的营养，避免由于饮食不均衡导致的维生素缺乏症或营养不良症。例如，瓜果蔬菜中的荠菜、芹菜、黄瓜、梨等均有一定的防**作用。食疗还可以缓解病情，食物中富含的营养成分可以调养身体，促进人体健康。
2. 滋养身体：合理的营养是增强体质、预防疾病发生的重要因素。食疗可以提供人体所需的各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，从而维持身体的正常生理功能，提高身体的抗病能力和免疫力。
3. 补充药品：食疗与药品有各自不同的作用范围，但食疗可以调理人体脏腑功能，补充人体气血阴阳不足，起到辅助治疗的作用。与药物治疗相比，食疗的副作用较小，能够降低药物治疗所带来的对肠胃的刺激。
4. 促进健康：食疗在防病治病过程中起着药物不可替代的作用。合理地调节饮食可以健身强体，延缓衰老。例如，一些长寿食品和益寿粥都含有供老年人必需的营养素，如钙、铁、锌、硒、维生素等。
食疗是一种自然、安全、有效的健康方法，它利用食物的特性来调节机体功能，达到预防疾病、促进健康的目的。食疗并不能完全替代医疗手段，如果有严重的健康问题，还需要及时就医。
