要炒出香好吃的五花肉，可以尝试以下几种方法：
方法一：辣白菜炒五花肉
1. 准备材料：辣白菜、五花肉、葱姜蒜、辣椒酱、白酒、糖和盐。
2. 将辣白菜切条，五花肉切片，葱姜蒜切末切丝切段。
3. 开火将锅烧热，放入五花肉翻炒至出油，加点白酒去腥。
4. 放入葱姜蒜翻炒出香味，再将辣白菜下锅翻炒。
5. 加入适量辣椒酱，加水后放入炖锅中焖煮15分钟左右。
6. 加糖和盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
方法二：芹菜炒五花肉
1. 准备材料：五花肉、芹菜、生姜、料酒、生抽、淀粉、油、豆瓣酱和蚝油。
2. 将五花肉切片，加淀粉、料酒、生抽搅拌均匀腌制片刻。
3. 芹菜洗净切段，生姜切丝备用。
4. 开火将锅烧热，加油后放入生姜丝爆香，再加入豆瓣酱翻炒出红油。
5. 将腌制好的五花肉下锅翻炒至变色。
6. 加入芹菜段翻炒至断生，再加适量水、生抽、盐和蚝油调味，炒熟后即可出锅。
方法三：蒜苗炒五花肉
1. 准备材料：五花肉、蒜苗、生粉、酱油、老抽、蚝油、油和盐。
2. 将五花肉切薄片，加入适量生粉、酱油、老抽、蚝油腌制10分钟。
3. 蒜苗洗净，将蒜苗头部拍扁后斜切成段备用。
4. 开火将锅烧热，加油后放入腌制好的五花肉翻炒至7成熟。
5. 加入蒜苗翻炒至断生，再加适量盐调味，炒熟后即可出锅。
以上三种方法都可以炒出香好吃的五花肉，你可以根据自己的口味和喜好选择其中一种来尝试。
