糖醋腌萝卜怎么做好吃

  糖醋腌萝卜是一道传统的川菜,口感酸甜爽脆,非常开胃。以下是制作糖醋腌萝卜的简单步骤:

  材料:

  - 萝卜:1根

  - 白糖:50克

  - 醋:50毫升

  - 大蒜:2瓣

  - 生姜:适量

  - 食盐:适量

  步骤:

  1. 将萝卜削皮,并用刨丝器或刀切成细丝,将萝卜丝放入盆中。

  2. 在盆中加入适量的食盐,搅拌均匀,腌制15分钟使其出水。

  3. 将腌制好的萝卜丝用清水冲洗,尽量除去多余的盐分。然后将萝卜丝用厨房纸巾吸干水分,备用。

  4. 切碎大蒜和生姜,备用。

  5. 另起锅,加入适量食油,烧热后放入切碎的大蒜和生姜炒香。

  6. 将白糖加入锅中,用中小火翻炒至糖溶化成焦糖色。

  7. 将醋加入锅中,小火煮开搅拌均匀,再继续煮开一段时间,直至糖醋汁略浓稠。

  8. 将糖醋汁倒入盛有萝卜丝的盆中,搅拌均匀。

  9. 腌制好的糖醋萝卜丝可以立即享用,也可以放入冰箱冷藏数小时后再食用。冷藏后口感更佳。

  糖醋腌萝卜适合作为开胃菜或小吃,也可以作为其他川菜的配菜。希望您喜欢!

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