糖醋腌萝卜怎么做好吃

　　糖醋腌萝卜是一道传统的川菜，口感酸甜爽脆，非常开胃。以下是制作糖醋腌萝卜的简单步骤：

　　材料：

　　- 萝卜：1根

　　- 白糖：50克

　　- 醋：50毫升

　　- 大蒜：2瓣

　　- 生姜：适量

　　- 食盐：适量

　　步骤：

　　1. 将萝卜削皮，并用刨丝器或刀切成细丝，将萝卜丝放入盆中。

　　2. 在盆中加入适量的食盐，搅拌均匀，腌制15分钟使其出水。

　　3. 将腌制好的萝卜丝用清水冲洗，尽量除去多余的盐分。然后将萝卜丝用厨房纸巾吸干水分，备用。

　　4. 切碎大蒜和生姜，备用。

　　5. 另起锅，加入适量食油，烧热后放入切碎的大蒜和生姜炒香。

　　6. 将白糖加入锅中，用中小火翻炒至糖溶化成焦糖色。

　　7. 将醋加入锅中，小火煮开搅拌均匀，再继续煮开一段时间，直至糖醋汁略浓稠。

　　8. 将糖醋汁倒入盛有萝卜丝的盆中，搅拌均匀。

　　9. 腌制好的糖醋萝卜丝可以立即享用，也可以放入冰箱冷藏数小时后再食用。冷藏后口感更佳。

　　糖醋腌萝卜适合作为开胃菜或小吃，也可以作为其他川菜的配菜。希望您喜欢！