黄豆可以在水中生长是因为它们具有萌发的能力。当黄豆浸泡在水中时，水渗透进入黄豆的种子壳，并刺激种子进入萌发过程。黄豆种子内部含有营养物质和能量储备，当水渗透进入种子后，这些营养物质开始被激活并供给种子的生长所需。随着时间的推移，黄豆种子会发芽并生长出根、茎和叶子。这种萌发过程需要水提供充足的湿度和营养，而水中的成分可以满足黄豆的生长需求。黄豆可以在水里生长。
煮好的黄豆，质地软糯，营养丰富，是许多家常菜肴中的常客。将煮好的黄豆与八角、桂皮、香叶、花椒等香料一同慢炖，直至黄豆充分吸收香料的味道。煮好的黄豆调味方法多样，既可简单凉拌，也可复杂炖煮。
