炖鱼肉怎么做才嫩

  要想炖鱼肉嫩滑可口,可以参考以下做法:

  1. 准备材料:鱼肉、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水等。

  2. 将鱼肉切成块状,用盐和料酒腌制片刻,以去腥味。

  3. 锅中热油,加入葱姜蒜爆炒,待香味散发出来后,放入腌制好的鱼肉翻炒均匀。

  4. 加入适量的料酒,煮一会儿以去腥味。

  5. 倒入足够的清水,使鱼肉浸没在水中,加入适量的盐和鸡精提鲜,再放入适量的生抽和老抽,调成适中的颜色。

  6. 转小火炖煮,时间约10-15分钟,待鱼肉变白变熟即可。

  7. 根据个人口味可以加入一些蔬菜或配料增加口感。

  注意事项:

  - 炖煮的时间不宜过长,以免鱼肉变老。

  - 火候要掌握好,慢慢炖煮可以提升鱼肉的嫩滑口感。

  - 配料和调料可以根据个人喜好进行调整,如可加入香葱、香菜等增加风味。

  希望以上方法可以帮助到您,祝您炖鱼肉成功!

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