黑豆炒后再煮的原因有以下几点：
1. 提高口感：炒黑豆可以让其表面产生一层薄脆，煮熟后口感更加香脆可口。
2. 增加营养价值：炒黑豆能够使其中的蛋白质更易被人体吸收，同时还能增加豆类的营养价值。
3. 促进消化吸收：炒黑豆有助于破坏豆类中的一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂等，提高黑豆中的蛋白质消化吸收率。
4. 减少腹胀感：炒黑豆可以使其中的一些难以消化的纤维素部分得到分解，从而减少煮熟后的黑豆引起的腹胀感。
炒黑豆再煮不仅可以提高口感，增加营养价值，还能促进消化吸收，减少腹胀感，使黑豆更加美味和易消化。
