红烧排骨怎么做肉比较烂

  想要做出肉比较烂的红烧排骨,下面是一种做法供参考:

  材料:

  - 排骨:500克

  - 生姜:适量,切片

  - 大葱:适量,切段

  - 料酒:适量

  - 酱油:适量

  - 冰糖:适量

  - 盐:适量

  - 水:适量

  步骤:

  1. 将排骨用刀背轻轻敲打,使其更容易入味。然后将排骨放入开水中焯水,煮沸后捞出沥干备用。

  2. 热锅,加入适量的油,放入姜片和葱段炒香。

  3. 将焯水后的排骨放入锅中,煎至两面微黄。

  4. 加入适量的料酒,炒匀。

  5. 加入适量的酱油,炒匀上色。

  6. 加入足够的水,水量大约要盖过排骨。加入适量的冰糖和盐,搅拌均匀。

  7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,焖煮40分钟至1小时,让排骨煮烂入味。期间要时不时翻动一下排骨,确保均匀入味。

  8. 煮好后打开锅盖,收汁至汁液变浓稠。

  9. 关火,将红烧排骨捞出装盘,浇上煮汁即可。

  这样做出来的红烧排骨肉质会比较烂,口感更加鲜嫩美味。