鱼泡不是鱼的胃，而是鱼的呼吸器官之一，也称为鱼鳔或鱼肚。它是鱼游泳时的水中深浅位置调节器，可以让鱼在水中自由地上浮或下沉。鱼泡的干制品富胶质，被称为鱼胶或花胶，是一种珍贵的食材。
鱼泡的营养价值非常高，主要成分为胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。这些成分对人体有多种益处，如补充、合成蛋白质，且易于吸收和利用。鱼泡还具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补食品非常合适。
在市场上，鱼泡的价格相对较为亲民，但其营养价值却不容忽视。在购买和处理鱼类时，建议保留并合理利用鱼泡这一珍贵食材。
