北极虾因为它的肉质甜美，口感鲜美，所以被称为甜虾。北极虾肉质细嫩，富含蛋白质，低脂肪，所以食用起来口感鲜甜。北极虾也含有一种天然的甜味物质，使其具有独特的甜味。人们常常将其称为甜虾。
将北极虾置于流动水下仔细冲洗，尤其是虾头和虾线部分，这些地方往往是腥味的主要来源。将北极虾放入加有少许姜片、料酒的沸水中快速焯烫，不仅能去除多余腥味，还能使虾肉更加紧实弹牙。
