炒豆芽可以搭配蔬菜、肉类或者其他配料，以下是一些常见的搭配方式：
1. 豆芽炒肉丝：将瘦肉切成丝状，炒至变色后加入豆芽翻炒，可加入葱姜蒜调味。
2. 豆芽炒虾仁：将虾仁剥皮去肠泥，炒至变色后加入豆芽翻炒，可加入葱姜蒜调味。
3. 豆芽炒木耳：将木耳泡发后切成丝状，炒至变软后加入豆芽翻炒，可加入葱姜蒜调味。
4. 豆芽炒鸡蛋：将鸡蛋打散后炒熟，加入豆芽翻炒，可加入葱姜蒜调味。
5. 豆芽炒豆腐：将豆腐切成块状，炒至变色后加入豆芽翻炒，可加入葱姜蒜调味。
你还可以根据个人喜好加入适量的盐、酱油、醋等调味品进行调节，增加豆芽炒菜的口感和味道。
因为绿豆芽本身含有较多的水分，如果直接下锅炒制，会导致锅中水分过多，影响菜肴的口感。3.大火快炒：炒绿豆芽时，要使用大火快炒的方式。要使炒绿豆芽更加脆嫩，关键在于控干水分、大火快炒、适时调味以及加入适量的醋。
