要使银耳汤变得粘稠，可以按照以下步骤做：
材料：
- 干银耳 20 克
- 冰糖 适量
- 清水 适量
- 枸杞 适量（可选）
步骤：
1. 将干银耳泡发至软化，然后用刀切成小块备用。
2. 在锅中加入适量的清水，将银耳放入锅中。
3. 将火开至中小火，煮沸后转小火炖煮20分钟左右，直到银耳完全软化。
4. 加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度，继续炖煮5分钟，直至冰糖完全融化。
5. 如果喜欢，可以将一些枸杞放入锅中，继续煮1-2分钟。
6. 关火后，将银耳汤倒入碗中，待其稍微冷却后，银耳汤会逐渐变得粘稠。
温馨提示：如果想要更加稠密的银耳汤，可以将煮好的银耳汤放置一段时间，让其自然凝结，或者可以加入一些淀粉水勾芡。
银耳汤放碱可以使其变得更加粘稠。银耳汤的粘稠度主要取决于银耳中的胶质是否能够充分释放和溶解在水中。银耳汤放碱可以使其变得更加粘稠，但需要注意控制食用碱的用量和炖煮的火候以及时间，以免破坏银耳的营养成分或影响口感。
