煮小米粥加入适量的碱（如苏打粉）可以使小米粥更加软烂，并且有助于消化吸收。碱能够中和食物中的酸，降低胃酸分泌，起到缓解胃酸过多的作用。所以，煮小米粥放碱可以在一定程度上养胃。过量的碱会对胃黏膜产生刺激，长期食用可能会对胃部造成损伤。在煮小米粥时加入适量的碱即可，不宜过量。如果你有胃炎、胃溃疡等胃部疾病，建议在煮小米粥时不要放碱，以免刺激胃黏膜，加重症状。咨询医生的建议。
然而，有时食用小米粥后却会出现胃胀气的情况，这让不少人感到困惑。虽然小米粥本身具有养胃功效，但在食用时仍需根据个人体质和烹饪方式来合理调整，以避免胃胀气等不适症状的发生。
