要想炒出好吃的西红柿炒鸡蛋，可以参考以下步骤：
1. 准备好食材：2个鸡蛋、2个西红柿、适量葱姜蒜、适量油、适量盐、适量糖和适量生抽。
2. 先把鸡蛋打入碗中，打散，加入适量盐，搅拌均匀备用。
3. 西红柿洗净切小块备用，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜炒香。
5. 加入切好的西红柿翻炒，炒至西红柿软烂出香味。
6. 倒入鸡蛋液，边倒边迅速搅拌均匀，直至鸡蛋熟透。
7. 加入适量盐、糖和生抽调味，根据个人口味添加。
8. 炒匀后即可出锅，装盘前撒上一些葱花作为装饰。
这样就制作出了一份美味可口的西红柿炒鸡蛋了。可以作为主食或配饭都很好吃。
香椿炒蛋可能对肠胃不好的朋友来讲，有点偏油腻了。吃香椿炒蛋前，建议可以把香椿先焯一下水，这样保留了香椿的大部分的营养，也更容易炒熟。
