鲜面条通常在煮熟之后要加食用油，有以下几个原因：
1. 防止面条粘连：面条在煮熟后很容易粘连在一起，加入食用油可以在面条表面形成一层薄薄的油膜，起到防止粘连的作用，使面条更加松散。
2. 增加光滑度：加入食用油可以使面条表面更加光滑，口感更好。
3. 保持湿润度：加入食用油可以防止面条因为长时间暴露于空气中而变得干燥，保持面条的湿润度，避免口感失去弹性。
4. 增加口感和口味：食用油可以为面条增添一种细腻的香味，使面条更加美味可口。
加入食用油的量应该适量，过多的食用油可能会使面条变得过油腻，影响口感。
