红烧鲶鱼怎么做好吃

　　下面是一份红烧鲶鱼的做法：

　　所需食材：

　　- 鲶鱼 1条（约500克）

　　- 葱 2根

　　- 姜 1块

　　- 大蒜 5瓣

　　- 红椒 1个

　　- 黄瓜 1根

　　- 豆瓣酱 2大勺

　　- 料酒 1大勺

　　- 生抽 1大勺

　　- 老抽 1大勺

　　- 冰糖 1小块

　　- 盐 适量

　　- 食用油 适量

　　- 清水 适量

　　步骤：

　　1.将鲶鱼洗净，斜着切成块，备用。

　　2.将葱、姜、大蒜切成末，红椒和黄瓜切成小段。

　　3.锅中加入适量的食用油，将葱姜大蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。

　　4.加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

　　5.倒入适量的清水，烧开后将鲶鱼块放入锅中。

　　6.加入盐，再加入红椒和黄瓜，翻炒均匀。

　　7.转小火煮约15分钟，至鱼肉熟透、味道入味即可关火。

　　8.最后将红烧鲶鱼装盘，淋上汤汁，撒点葱花即可食用。

　　温馨提示：红烧鲶鱼的关键在于要炖到鲶鱼的鱼刺软化，口感才更加鲜美，同时也可以将鲶鱼的鱼头去掉，更方便食用。