鸡蛋炒虾皮怎么炒好吃又嫩

　　以下是炒鸡蛋炒虾皮的步骤：

　　材料：

　　- 鸡蛋2个

　　- 虾皮40克

　　- 少许葱姜蒜末

　　- 盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、油

　　步骤：

　　1. 把虾皮用水泡软，捞出沥干备用。

　　2. 打散鸡蛋，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽，搅拌均匀备用。

　　3. 热锅加油，放入葱姜蒜末爆香。

　　4. 加入虾皮煸炒，炒至出香味。

　　5. 把打散的鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀。

　　6. 炒至鸡蛋熟透，起锅前再放入一点点盐调味即可。

　　小提示：

　　1. 炒虾皮时要炒到变色，这样口感更好。

　　2. 炒鸡蛋时要用中火，慢慢翻炒，这样炒出来的鸡蛋更嫩。

　　3. 如果喜欢口感更浓郁的话，可以加入少许豆瓣酱。

　　4. 最后可以加入适量的碎葱末提鲜。