韭菜炒豆芽是一道简单易做的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
韭菜（适量）、豆芽（适量）、葱姜蒜（适量）、盐（适量）、食用油（适量）
做法步骤：
1. 切好韭菜和洗净的豆芽，绿色的部分留下，泥土洗净。
2. 准备好葱姜蒜，葱姜切末，蒜切片。
3. 开火，加热锅倒入少量油，油热后加入葱姜蒜炒香。
4. 加入豆芽，翻炒几分钟，让豆芽略微变软。
5. 加入韭菜，继续翻炒，让韭菜稍微变软。
6. 加入适量的盐，根据口味加入调味料，继续翻炒均匀。
7. 翻炒几分钟后，就可以关火出锅了。
小贴士：
1. 煮豆芽的时候不要加太多水，可以先加少量水，豆芽自己的水分会蒸发出来。
2. 炒韭菜的时候不要太久，否则韭菜会烧焦或者烂掉。
3. 如果觉得豆芽嫩，可以提前焯一下水，然后再炒。
韭菜是粗纤维较丰富的蔬菜，根茎类的蔬菜就是不太好消化。如果是有肠胃功能不好的朋友，吃了青菜，小白菜，韭菜，芹菜等等，都会有较多的食物残渣，或者吃什么拉什么的情况，也是正常的。
