生芽大蒜腌制的步骤如下：
材料：
生芽大蒜、盐、白醋
步骤：
1. 将生芽大蒜洗净，用清水冲洗干净，然后控干水分备用；
2. 准备一个干净的容器，将生芽大蒜放入其中，然后加入适量的盐和白醋，搅拌均匀；
3. 盖好容器，放在阴凉处静置1-2天，让大蒜腌制入味；
4. 食用时取出适量的腌制大蒜，可以直接食用，也可以切成小块加入菜肴中。
注意事项：
1. 腌制的容器必须要干净卫生；
2. 盐和醋的用量要根据个人口味适量调整；
3. 腌制时间过长会使大蒜变得过咸和过酸，影响口感。
大蒜是食物，并不是药物或者抗生素类的产品，不能吃大蒜来当消炎药使用。吃大蒜也不会破坏肠道内的菌群水平，生吃大蒜是可以帮助预防肠道内感染和流感等，大蒜里面对健康有益的是大蒜素成分，是对抑制和清除致病真菌，滴虫钩虫等有帮助的。
