柿子炒鸡蛋的做法:
材料:
柿子1个、鸡蛋2个、生姜适量、油适量、盐适量、葱花适量
步骤:
1. 柿子去皮,切成小块,鸡蛋打散备用;
2. 生姜切末备用;
3. 热锅冷油,油热后加入姜末爆香;
4. 加入柿子煸炒几分钟,稍微加点水;
5. 等柿子变软后加入鸡蛋液,用筷子快速搅拌均匀;
6. 倒入盐和葱花,继续搅拌均匀即可。
小贴士:
1. 柿子一定要炒软,否则会有生涩味;
2. 鸡蛋液不要加太多,否则会掩盖柿子的味道;
3. 炒的时间不宜过长,否则会影响口感。
香椿炒蛋可能对肠胃不好的朋友来讲,有点偏油腻了。吃香椿炒蛋前,建议可以把香椿先焯一下水,这样保留了香椿的大部分的营养,也更容易炒熟。