材料：
- 排骨 500 克
- 土豆 2-3 个
- 姜片 2 片
- 蒜瓣 2-3 粒
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
做法：
1. 排骨切小块，用开水烫一下，去除表面血沫；
2. 土豆去皮、切块备用；
3. 锅中倒入适量油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味；
4. 加入排骨，煸炒至表面金黄；
5. 倒入适量料酒，翻炒均匀；
6. 加入适量生抽、盐和糖，继续翻炒均匀；
7. 加入足够的水，没过排骨，放入土豆块；
8. 盖上高压锅盖，煮开后转小火炖 10-15 分钟；
9. 关火，等待高压锅自然冷却，打开盖子，调味即可。
温馨提示：
1. 煮排骨时，可以加入少许姜片和料酒，可以去除腥味；
2. 炖土豆的时间不要过长，否则会烂掉；
3. 煮出来的汤可以作为配菜，加入适量盐和味精调味即可。
4. 如果没有高压锅，可以用普通炖锅慢慢炖，时间要稍微长一些。
